Ayçiği yağı, temel olarak açık sarı renkli, akışkan bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , da beslenme alanında hem de endüstriyel amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Özellikleri arasında, yüksek E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi